Ингредиенты:
Тесто:
• масло сливочное (охлажденное) — 150 г.;
• мука пшеничная — 260 г. ;
• яйцо — 1 шт. ;
• сметана — 1 ст. л.
Начинка:
• Горбуша натуральная — 1,5 банки;
• Сыр твердый — 100 г.;
• Сливки 10% — 200 мл.;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль, перец, зеленый лук.
Приготовление:
1. Готовим песочное тесто: добавьте в муку щепотку соли, перемешайте. Сверху выложите нарезанное масло. Перемешайте, должна получится крошка. Вбейте яйцо.
Совет: Если тесто рассыпается добавьте одну ложку сметаны и снова перемешайте.
2. Замесите тесто, скатайте его в шар и уберите на час в холодильник.
3. Вам понадобится форма для запекания — 25–28 см. Равномерно распределите охлажденное тесто по дну и стенкам. Выпекайте основу для пирога 15 минут при температуре 180°C.
Совет: Накройте бумагой для выпечки и насыпьте горсть фасоли. Это сохранит форму песочной.
4. Приготовьте начинку: натрите сыр на терке, подготовьте горбушу.
5. Приготовьте заливку: взбейте 2 яйца со щепоткой соли и свежемолотым перцем. Влейте сливки и взбейте блендером.
6. Из готовой основы уберите бумагу и фасоль. Сформируйте нижний слой пирога из половины натертого сыра. Второй — рыба, третий снова сыр.
7. Залейте пирог заливкой и отправьте в духовку минут на 40 при температуре 180°C.
8. Готовый пирог украсьте нашинкованным луком.
Ароматный киш с горбушей готов!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий