Ингредиенты:
• филе курицы: 200 грамм;
• брокколи: 200 грамм;
• болгарский перец: 1 штука;
• яйца: 6 штук;
• лук-шалот: 1 штука;
• сливки: 2 ст. ложки;
• мускатный орех: 1 щепотка;
• прованские травы: по вкусу;
• соль, перец: по вкусу.
Приготовление:
1. Курицу отварить до готовности в подсоленной воде и охладить при комнатной температуре. Порезать на кусочки небольшого размера.
2. Лук-шалот измельчить. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Если нет свежей брокколи – можно взять замороженную. Размораживать не нужно.
3. Болгарский перец освободить от семян и плодоножки, порезать кубиком.
4. В миску разбить яйца, влить сливки, добавить специи по вкусу, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем, хорошенько всё взбить с помощью венчика.
5. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на умеренном огне. Обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Отправить в сковороду брокколи и обжаривать свежую брокколи 3-4 минуты, а замороженную – 8-10 минут.
6. Добавить в сковороду нарезанный кусочками сладкий болгарский перец, обжарить всё вместе в течение 3-4 минут. Теперь добавить кусочки куриного мяса, всё размешать и обжарить ещё в течение 2-3 минут, снять с плиты.
7. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Немного прогреть форму для выпечки и смазать растительным или сливочным маслом. Выложить на дно формы овощную массу. Залить взбитыми яйцами со сливками. Отправить в духовку и выпекать в течение 15 минут. Вынуть из духовки, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу фриттату в горячем виде. Хороша она как к завтраку, так и к любому другому приёму пищи.
Приятного аппетита!
