Сырная пицца: для приготовления этой пиццы мы использовали четыре сорта различного сыра, однако не стоит его считать рецептом пиццы «Четыре сыра», ведь для неё обязательно использование мягкого сыра «Моцарелла» и голубого сыра «Горгонзола». В нашем рецепте использованы следующие сыры: Реджанито — классический выдержанный сыр типа Пармезан, Маасдам — голландский твердый сыр натурального вызревания, Ламбер – полутвердый алтайский сыр, Сулугуни — рассольный грузинский сыр. Однако пицца получилась очень вкусная, надеюсь, все любители сыра оценят её по достоинству.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г. муки,
- 1/3 стакана молока,
- 11 г. (пакетик) сухих дрожжей,
- 1 яйцо,
- 1/3 стакана воды,
- 40 г. сливочного масла,
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 5 зубчиков чеснока,
- 1 ч.л. прованских трав.
Для начинки:
- 150 г. сыра Маасдам,
- 150 г. сыра Ламбер,
- 150 г. сыра Реджанито,
- 150 г. сыра Сулугуни.
Приготовление:
Готовим тесто. Смешаем воду и теплое молоко, добавим дрожжи, яйца, растопленное в микроволновой печи масло.
соль по вкусу и муку. Замесим тесто и оставим его в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличится в объеме в 2 раза.
Готовим соус. Для смазывания основы мы в этот раз решили приготовить чесночный соус с прованскими травами (хотелось с итальянскими, но их, к сожалению, не оказалось). В миску пропускаем через пресс чеснок, добавляем чайную ложку прованских трав и 2 ст.л оливкового масла. Перемешиваем. Соус готов.
Готовим начинку. Каждый из сыров натираем на крупной терке.
Соединяем все четыре сыра в миске.
Перемешиваем до однородного состояния.
Из теста раскатываем круглую лепешку и выкладываем её на противень, смазанный растительным маслом. По краю формируем бортики
Смазываем основу пиццы соусом и отправляем на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Достаем основу из духовки и выкладываем на нее сыр, разравнивая по всей поверхности.
Бортик пиццы смазываем взбитым яйцом и отправляем её в духовку на 20-25 минут.
После выпечки бортик пиццы смазываем оливковым маслом и порезать на куски.
Сырная пицца готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
