Рис с овощами и курицей

Ароматный рис с овощами и курицей, приготовленный в духовке, станет великолепным ужином для всей семьи. Сочетание риса и куриного Мяса пришло к нам из Юго-Восточной Азии, где издавна традиционно популярен рис и разнообразные блюда с ним. Сейчас уж вряд ли найдется какая-либо национальная кухня, где бы ни использовалось это сочетание.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 части курицы (голень, бедра);
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 сладких перца;
• 1 ст. риса;
• пучок укропа;
• 1 ч. ложка приправы для курицы;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Курицу выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить приправу,

перемешать, оставить на 10-15 минут.

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук, жарить, помешивая, до золотистого цвета.

Сладкий перец очистить, вымыть, нарезать кубиками, добавить к овощам, жарить, помешивая, 3 минуты, поперчить, добавить приправу, томить еще 2 минуты.
Затем всыпать промытый рис, жарить, помешивая 5 минут.

Укроп измельчить, добавить в сковороду, перемешать, жарить 1 минуту. Затем убрать с огня.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить содержимое из сковороды, залить теплой водой, чтобы вода покрыла все содержимое. Сверху уложить курицу, накрыть крышкой (или фольгой), запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Достать из духовки, убрать крышку и отправить снова в духовку на 15 минут.

Готовое блюдо достать из духовки, разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!