Это традиционное венгерское блюдо — простое в исполнении, согревающее, привычное. В общем, идеальный вариант, когда хочется сытного ужина без изысков.
Ингредиенты:
- куриные бедра и/или голени — 0,5 кг,
- соль по вкусу,
- сливочное масло — 2-3 ст. л.,
- лук — 2-3 шт.,
- черный перец по вкусу,
- паприка сладкая — 2-3 ст. л.,
- паприка острая или кайенский перец — 1 ч. л. или по вкусу,
- куриный бульон или вода — 1/2 стакана,
- сметана 6 ст.л.
Приготовление:
Посолите курицу и дайте ей принять комнатную температуру пока будете резать лук.
Порежьте лук вдоль полукольцами.
Обсушите курицу бумажными полотенцами. Разогрейте в сковороде сливочное масло.
Положите курицу в сковороду кожей вниз. Дайте пожариться 5 минут.
Аккуратно переверните, чтобы кожа осталась на месте, и пожарьте на другой стороне еще 3 минуты.
Выньте курицу.
Положите лук в сковороду.
Готовьте 7 минут, помешивая.
Добавьте оба вида паприки и черный перец, перемешайте.
Влейте бульон или воду.
Верните курицу, выложите ее поверх лука.
Закройте крышкой, поставьте на самый маленький огонь и готовьте 30 минут. Если хотите, чтобы курица была очень мягкой, готовьте еще минут 20.
Снимите с огня. Дайте немного остыть и медленно вмешайте сметану и соль.
Если вам кажется, что сметана слишком сильно охладила соус, слегка подогрейте — 1-2 минуты, но не давайте вскипать, иначе сметана свернется.
Приятного аппетита!
