Горячее лобио из красной фасоли

Ингредиенты на 6 порций:

• 300 г сухой красной фасоли;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 3 большие луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 120 г кинзы с корешками;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на 8 часов. Затем промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости 1 час.

Лук и 2 зубчика очистить, вымыть, мелко нарезать, положить в фасоль вместе с хмели-сунели за 20 минут до готовности.

Грецкие орехи перебрать, убирая перегородки, измельчить в блендере.

Кинзу промыть в холодной воде, мелко нарезать, переложить в ступку, измельчить вместе с оставшимся чесноком и солью, чтобы из кинзы выделился сок.

Смесь из ступки выложить в фасоль, перемешать, дать настояться 10 минут. Затем разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта