Запеканка из кабачков и баклажанов

Кабачки и баклажаны осенью — это самые подходящие овощи для приготовления вкусной и сытной запеканки.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 4 помидора;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Все овощи вымыть, нарезать круглыми ломтиками.

В глубокую миску вбить яйца, посолить, поперчить, добавить сметану, тщательно перемешать до однородности.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи поочередно.

Залить яичной смесью.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!