Ингредиенты:
• яйца, — 3 шт.,
• сахар — 100 г,
• горький шоколад — 350 г,
• масло сливочное — 50 г,
• сливочный ликер — 3 ст. л. (можно без него),
• растворимый кофе — 1 ч. л.,
• мука — 120 г,
• разрыхлитель — 1 ч. л.,
• миндальная мука — 100 г (измельчить миндаль в муку).
Для обваливания:
• сахар — 1 стакан,
• сахарная пудра — 2 стакана.
Приготовление:
1. В миксере взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут на высокой скорости до получения густой, светлой массы.
2. Масло и поломанный шоколад растапливаем на водяной бане. Соединяем шоколадную массу с яйцами, продолжая взбивать. Добавляем ликер и растворимый кофе.
3. Соединяем муку, разрыхлитель и миндальную муку, все хорошо перемешиваем.
4. Добавляем полученную сухую смесь в жидкую массу и перемешиваем до однородности. Полученная масса будет редкой и не густой — это нормально. Закрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 4 часа.
5. Нагреваем духовку до 190ºC.
6. Скатываем застывшую смесь в шарики с диаметром 3–4. Берём две миски с сахаром и сахарной пудрой. Обваливаем сначала шарик в сахаре, а затем в сахарной пудре. Укладываем на противень, застланный бумагой для выпечки, оставляя место между шариками.
7. Выпекаем в духовке ровно 8 минут. Даём остыть на решётке
Приятного аппетита!
Оставить комментарий