Ингредиенты:
- помидоры 1,5 кг,
- чеснок 1 шт.,
- масло оливковое по вкусу,
- соль 2 ч.л.,
- сахар 2 ч.л.,
- базилик по вкусу,
- орегано по вкусу,
- розмарин по вкусу,
- паприка (сладкая) 1 ч.л.
Приготовление:
1. Спелые помидоры вымыть, обсушить. Разрезать на половинки или четвертинки. Удалить из помидоров семена, вырезать плодоножки.
2. Подготовленные помидоры выложить на смазанный оливковым маслом противень плотно друг к другу.
3. В чашке смешать соль, сахар и паприку.
4. В каждый помидор капнуть оливковое масло и посыпать смесью сахара и соли, добавить пластинки чеснока и листья базилика.
5. Поставить противень с помидорами в духовку. Вялить в течение 5-7 часов при температуре 100 градусов. Дверцу духовки оставить немного приоткрытой (можно подложить деревянную ложку). Готовые помидоры должны уменьшиться в размере, но остаться немного влажными (не ломкими). По готовности дать остыть.
6. В чистую сухую банку налить немного оливкового масла, положить несколько пластинок чеснока, насыпать сухие травы. Выложить слой вяленых томатов, также можно положить чеснок, который сушился вместе с помидорами, насыпать душистые травы, залить маслом. Таким образом выложить все помидоры, слегка утрамбовывая. Залить помидоры маслом так, чтобы оно их покрывало. Закрыть чистой сухой крышкой.
Вяленые помидоры можно хранить в холодильнике несколько месяцев – это отличная закуска. А масло можно использовать как заправку для салатов.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий