Пицца «Маргарита» классическая

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 кг муки;
• 600 мл теплой воды;
• 25 г пивных дрожжей;
• 3-4 ст. ложки оливкового масла;
• соль.

Для начинки:

• 900 г помидоров;
• 400 г сыра моцарелла;
• оливковое масло;
• зелень базилика;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Просеянную муку высыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2-3 часа.

Помидоры вымыть, нарезать на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листиков базилика. Поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 15-20 минут. За вынуть пиццу и положить ровным слоем сыр моцареллу (натереть на терке), снова поставить в духовку на 5-7 минут. Когда сыр расплавится, пицца готова, переложить на подходящее по размеру блюдо, дать чуток остыть и разрезать на куски.

Приятного аппетита!

Печать рецепта