Пицца по-генуэзски

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 кг муки;
• 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа);
• 25 г пивных дрожжей;
• 4 ст ложки оливкового масла;

Для начинки:

• 600 г моцареллы;
• 400 г соуса песто;
• 400 г ветчины;
• 1/2 чт ложки оливкового масла;
• соль;

Для соуса песто:

• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 2 пригоршни свежих листьев базилика;
• 100 г тертого сыра пекорино;
• 250 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Замесить дрожжевое тесто, раскатать тонкие коржи и уложить их на смазанный маслом противень.
2. Приготовить соус песто: все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до получения однородной пасты. Смазать коржи соусом, положить сверху ровным слоем моцареллу и посолить.
3. Поставить в разогретую духовку (250 градусов) примерно на 15-20 минут. За 5 мин до готовности добавить ветчину, порезанную на мелкие кусочки.

Приятного аппетита!

Печать рецепта