Ингредиенты:
• 5 кг баклажанов,
• 4 стручка горького перца,
• 4 головки чеснока,
• 400 мл воды,
• 200 г растительного масла,
• 1 столовая ложка 7 %-ной уксусной эссенции,
• соль.
Приготовление:
Горький перец помойте и пропустите через мясорубку. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, соедините с перцем, добавьте уксусную эссенцию и воду, доведите до кипения и остудите.
Баклажаны помойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте тонкими пластинами, положите их в эмалированную посуду, пересыпьте солью и оставьте на 30 минут.
По прошествии указанного времени баклажаны помойте в холодной проточной воде, обсушите и обжарьте в разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Каждую пластину баклажанов обмакните в соус и выложите все в простерилизованные банки.
Банки накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 1 часа в кипящей воде, после чего закатайте и поставьте в холодное место.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий