Жюльен из языка в тарталетках

Ингредиенты:

• 4-6 готовых песочных тарталеток;
• 200 г отварного говяжьего языка;
• 200 г вешенок;
• 1/2 пучка зеленого лука;
• З ст. ложки сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г твердого сыра;
• 1/2 стакана белого сухого вина;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Язык нарезать тонкой соломкой. Вешенки нарезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты, влить вино и тушить на слабом огне до полного выпаривания жидкости и готовности грибов.
2. После добавить нарезанную тонкими кольцами белую часть лука и жарить еще 1-2 минуты, выложить язык, по вкусу посолить и приправить перцем, жарить 1-2 минуты.
3. Разложить смесь по тарталеткам, сверху выложить сметану и посыпать тертым на мелкой терке сыром. Запекать в нагретой до 180°С духовке 3-5 минут. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Печать рецепта