Рулетики из индейки с абрикосами

Ингредиенты:

• 8 шницелей из индейки;
• 1 стебель лука-порея (зеленая часть);
• 4 абрикоса консервированных +  2 абрикоса для соуса;
• 100 г сыра;
• 8 полосок бекона;
• 250 мл куриного бульона;
• 50 мл сухого белого вина;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• мята свежая;
• соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Шницели накрыть пищевой пленкой и хорошенько отбить, посолить и поперчить.

Лук-порей нарезать толстыми полосками, абрикосы дольками.

На каждый шницель выложить немного лука, абрикоса и листиков мяты, посыпать тертым сыром. Свернуть рулетики. Каждый рулетик обернуть полоской бекона и скрепить зубочисткой.

Жарить рулетики на разогретом растительном и сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета. Затем влить вино и бульон, тушить на слабом огне под крышкой в течение 40 минут.

Абрикосы для соуса протереть через сито.

Готовые рулетики вынуть из кастрюли. Положить протертые абрикосы и варить до загустения. Полученным соусом полить рулетики перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта