Печень по-берлински

Ингредиенты на 6 порций:

• 500 г говяжьей печени;
• 2 яблока;
• 2 луковицы;
• 50 г сыра;
• 1 грейпфрут;
• 100 г сметаны;
• 2 ч. ложки сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Печень нарезать полосками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.

На другой сковороде растопить масло, добавить сахар и щепотку соли, приготовить карамель.

Яблоки нарезать дольками, обжарить в карамели, через 5 минут влить сок 1/2 грейпфрута. Яблоки должны быть мягкими, но не распадаться. Яблоки выложить в тарелку, а в этом соусе обжарить лук.

В форму для запекания выложить печень, яблоки и лук.

В сковороду после жарки лука влить оставшийся  сок грейпфрута, добавить сметану и тертый сыр, перемешать, прогреть и залить в форму. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Приятного аппетита!

Печать рецепта