Томатный суп с уткой

Ингредиенты:

• 1 грудка утки;
• 3-4 помидора;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г спаржевой фасоли;
• растительное масло для жарки;
• хмели-сунели;
• сушеный базилик;
• зелень укропа;
• сметана;
• соль.

Приготовление:

Грудку отварить до готовности в подсоленной воде, мясо нарезать соломкой, бульон процедить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить ломтики помидора и кусочки утки, тушить на слабом огне 5-7 минут, посолить по вкусу. В кипящий бульон (1-1,5 л) опустить нарезанную небольшими кусочками фасоль и варить на слабом огне 2-3 минуты.

Выложить обжаренные овощи с уткой, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить специями. Варить на слабом огне 5-7 минут до готовности фасоли. При подаче посыпать рубленной зеленью укропа, отдельно подать сметану.

Приятного аппетита!

Печать рецепта