Голень барашка с картофелем

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 задних голени барашка;
• 150 г лука;
• 100 г моркови;
• 1-2 корня сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 1 кг молодого картофеля;
• 200 мл молока;
• 30 г чеснока;
• 2-3 веточки тимьяна;
• 2 веточки розмарина;
• 100 мл мясного соуса;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Морковь, сельдерей, лук вымыть, очистить. Баранину залить холодной водой, добавить лук, морковь, корешки, лавровый лист и соль. После закипания варить на слабом огне до мягкости.

Половину картофеля вымыть, очистить, отварить до готовности, измельчить в пюре с молоком. Вторую половину картофеля вымыть, отварить в мундире.

Готовое мясо замариновать в смеси масла, измельченного чеснока, тимьяна, розмарина и соли, оставить на 1 час. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Картофель в мундире разрезать пополам, обжарить на растительном масле.

В тарелки разложить картофельное пюре, картофель в мундире, баранину, полить мясным соусом и посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Печать рецепта